| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20180728062527.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
171102b ne a|||f |||| 001 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9780128019160 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
coctgtc |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
ENG |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
23 |
| Número de clasificación |
664.07 |
| Número de documento/Ítem |
F686 |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Food hygiene and toxicology in ready to eat foods / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Edited by Parthena Kotzekidou |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Amsterdam : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Elsevier Science, Academic Presss, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
458 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones ; |
| Dimensiones |
23 centímetros |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"Food Hygiene and Toxicology in Ready-to-Eat Foods" is a solid reference for anyone in the food industry needing to understand the complex issues and mechanisms of biological control and chemical hazards to ensure food safety. infectious and non-infectious contaminants in raw, minimally processed, and prepared foods are covered in detail, as well as effective measures to avoid foodborne infections and intoxications. The book is written by an international team of experts presenting the most up-to-date research in the field, and provides current applications and guidance to enhance food safety in the food industry. Strategies and recommendations for each food category include, among others, how to avoid cross-contamination of pathogens, the proper uses of antimicrobial coatings and spray cleanings of fresh produce, and acrylamide reduction during processing. leafy vegetables, fruit juices, nuts, meat and dairy products are some of the ready-to-eat foods covered.Provides the latest on research and development in the field of food safety incorporating practical real life examples for microbiological risk assessment and reduction in the food industryIncludes specific aspects of potential contamination and the importance of various risks associated with ready-to-eat foodsDescribes potential harmful agents that may arise in foods during processing and packagingPresents information on psychrotropic pathogens and food poisoning strains, effect of temperature, "Salmonella," "Listeria," "Escherichia coli," "Bacillus cereus," "Norovirus," parasites, fungal microbiota, enterotoxins, and more. |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Medidas de seguridad |
| 9 (RLIN) |
83 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1846 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad de los alimentos |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1847 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Inocuidad de los alimentos |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2488 |
| Nombre de persona |
Kotzekidou, Parthena |
| Término indicativo de función/relación |
Editora |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
Libro General |
