Belitz, Hans-Dieter <br/><br/>
Química de los alimentos /  
Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle ; traducción José Fernández-Salguero Carreto, Juan Luis de la Fuente Moreno, Pascual López Lorenzo 
 - 3a. ed 
 - España :  Editorial Acribia,  2011 
 - XXVII, 910 páginas ;   27 centímetros 
<br/><br/> Incluye índice alfabético 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de cada capítulo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011622 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Composición de los alimentos<br/>Contaminación de alimentos<br/>Química de los alimentos<br/>Aditivos alimentarios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>B431