Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle ; traducción José Fernández-Salguero Carreto, Juan Luis de la Fuente Moreno, Pascual López Lorenzo
By: Belitz, Hans-Dieter
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Contributor(s): Schieberle, Peter | Grosch, Werner | Fernández Salguero Carreto, José [Traductor] | Fuente Moreno, Juan Luis de la [Traductor] | López Lorenzo, Pascual [Traductor].
Material type: 
BookPublisher: España : Editorial Acribia, 2011Edition: 3a. ed.Description: XXVII, 910 páginas ; 27 centímetros.ISBN: 9788420011622.Subject(s): Alimentos -- Análisis | Composición de los alimentos | Contaminación de alimentos | Química de los alimentos | Aditivos alimentariosDDC classification: B431
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libro General
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Biblioteca Cedesarrollo Fondo general | 664 B431 (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 37724 | |
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Libro General
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Biblioteca Cedesarrollo | 664 B431 (Browse shelf) | EJ.2 | Checked out | 02/05/2024 | 37725 |
Incluye índice alfabético
Incluye bibliografía al final de cada capítulo
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